Cách nấu món sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Sườn xào chua ngọt là món ăn phổ biến trong các bữa cơm của gia đình đến các bữa tiệc, nhà hàng. Với rất nhiều người, nó là món ăn không bao giờ ngán, vừa dễ ăn lại giàu dưỡng chất. Vậy làm thế nào để nấu món sườn xào chua ngọt ngon. Cùng tìm hiểu cách nấu món sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện qua nội dung bài viết sau.

Kết quả hình ảnh cho cách nấu sườn xào chua ngọt

Cách nấu sườn xào chua ngọt thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món sườn xào chua ngọt

– Sườn thăn: 500g. Bạn nên chọn những miếng sườn non, xương nhỏ, thịt nhiều, có màu đỏ tươi, không mùi lạ, chạm vào thịt dính tay, ấn nhẹ thấy có sự đàn hồi.

– Nước mắm: 4 thìa caffe

– Đường: 5 thìa caffe

– Giấm hoặc chanh: 5 thìa caffe

– Nước sôi để nguội: 1/3 bát con

-Dầu ăn, tỏi, hành khô, mắm, hành lá, ớt

Cách nấu món sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sườn với nước sạch, chặt miếng vừa ăn

– Đun sôi nước, bỏ chút muối vào, thả sườn vào trần sơ qua rồi vớt ra nước lạnh, rửa lại để ráo.

Hình ảnh có liên quan

Cách sơ chế sườn

– Bỏ hạt nêm, mắm, sườn vào bát để ướp 10 phút.

– Bóc tỏi, hành khô, đập dập

– Rửa sạch hành lá, cắt khúc

Bước 2: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt

– Bỏ dấm (chanh), tỏi, ớt, đường, nước sôi để nguội, mắm vào, đảo đều. Lượng ớt tùy vào khẩu vị ăn cay của người ăn. Trong trường hợp dùng chanh thì cho vào cuối cùng vì chanh mà đun lâu sẽ bị đắng và món ăn sẽ không còn ngon nữa.

– Đối với các nhà hàng, họ thường cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua để tạo độ sánh và màu sắc bắt  mắt.

Kết quả hình ảnh cho cách nấu sườn xào chua ngọt

Pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Bước 3: Nấu sườn xào chua ngọt

– Đổ dầu vào chảo chờ nóng thì thả sườn vào chiên qua đến khi có màu vàng nhẹ thì vớt ra. Không nên chiên lâu sẽ làm cháy sườn, thịt bị khô, cứng.

Kết quả hình ảnh cho cách nấu sườn xào chua ngọt

Chiên sườn đến khi có màu vàng ngà

– Thả hành khô vào phi vàng cho thơm rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào đun sôi trên lửa nhỏ.

– Đổ sườn vào hỗn hợp sốt, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Nếu muốn món sườn mềm hơn, có thể cho thêm ½ bát con nước, đậy vung lại, để lửa nhỏ đun cho sườn mềm. Khi nước sốt cạn bớt, sệt lại, nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp.

Kết quả hình ảnh cho cách nấu sườn xào chua ngọt

Thêm nước để nấu sườn mềm hơn

– Đổ sườn ra đĩa, thả ít hành lá lên. Có thể cho ít vừng rang lên cho thơm và đẹp mắt.

Đối với người miền Nam, món sườn xào chua ngọt thường được cho thêm một số loại rau củ như thơm, hành tây, ớt ngọt,…và có thể nhiều đường hơn chút vì trong người trong Nam có khẩu vị ngọt hơi người miền Bắc.

Kết quả hình ảnh cho cách nấu sườn xào chua ngọt

Món sườn xào chua ngọt của người miền Nam

Món sườn xào chua ngọt ăn với cơm nóng sẽ rất vừa miệng. Chúc các bạn thành công với cách chế biến sườn xào chua ngọt nêu trên nhé!

 

Leave a Reply