Cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh ngon, dẻo, đậm đà

Bánh trôi nước nhân đậu xanh hương vị khó quên của người Việt

Bánh trôi nước từ lâu được xem là món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là vào các dịp lễ Tết, ngày tháng 1 rất được ưa chuộng. Đáp ứng nhu cầu đa dạng của người ăn, món bánh này hiện nay có nhiều hương vị với các loại nhân khác nhau, trong đó nhân đậu xanh được mọi người yêu thích hơn cả. Với cây dẻo dai, vị bùi bùi của nhân đậu xanh cùng kết hợp với dừa,… tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành món ăn đậm đà hương vị Việt. Vì vậy, hôm nay bạn hãy cùng chúng tôi học cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh  này nhé!

Đậu xanh float water

bánh trôi nước

Nguyên liệu làm bánh trôi nước

– 500g bột gạo nếp

– 50g bột gạo tẻ

– Đậu xanh không vỏ

– Đường phèn

– Gừng tươi

– 1 bát nước cốt dừa nhỏ.

– Cùi dừa nạo thành sợi

– Đường trắng

– Muối

– Vừng rang

Hướng dẫn làm bánh trôi nước nhân đậu xanh

Bước 1: Nhào bột

Đầu tiên, bạn trộn đều bột gạo nếp với bột gạo tẻ đã chuẩn bị ở trên. Sau đó, bạn cho  nước lọc vào hỗn hợp bột trộn đến khi bột dẻo, mềm, mịn thành 1 khối không bị vỡ vụn ra, không bị dính tay khi trộn là được.

Cho bột ủ trong thời gian từ 15 – 20 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đậu xanh ngâm nước trong khoảng thời gian từ 6 – 8 giờ đồng hồ. Sau đó, chúng ta mang đi hấp chín rồi nghiền nhuyễn.

Tiếp theo, bạn trộn chúng với đường, trộn thêm với những viên tròn đỗ thành cỡ bằng ngón tay trỏ. Lượng đường trong đỗ cho bạn phù hợp với sở thích của bạn và gia đình.

Bước 3: Nặn bánh

Bạn lấy từng phần bột nhỏ đã ủ xoa thành hình tròn, khum tay để miếng bột có độ cong rồi cho nhân vào giữa bột và vê tròn. Vê cho kín viên đỗ để khi đun bánh trôi vỡ.

Bước 4: Luộc bánh trôi

Đun một nồi nước đủ với lượng bánh đã làm, khi nước sôi bạn thả bánh trôi vào nồi, đun đến khi nước sôi cho nhỏ lừa. Tiếp tục đun cho đến khi bánh nổi lên là chín, bạn vớt ra bỏ bánh vào thau nước đun sôi để nguội. Sau đó bạn vớt bánh bỏ ra đĩa.

Lưu ý: Dùng muôi thủng vớt bánh ra đĩa, xếp đều các viên bánh không đè lên nhau

Bước 5: Nấu nước đường

Bạn đun sôi lại nồi nước luộc bánh rồi thêm đường phèn vào sao cho vừa ăn, khi nước đường sôi thì bạn cho gừng tươi đập dập bỏ vào cho thơm. Quấy đều tay đến khi nước sôi trở lại.

Nước cốt dừa bánh đun sôi thêm muối, chút đường, nấu cho sền sệt là được. Khi ăn thì bạn chỉ cần lấy bánh ra bát rồi cho nước đường vàmột chút nước cốt dừa, rắc vừng rang, dừa nạo lên ăn.

Như vậy là chúng ta đã làm xong món bánh trôi nước nhân đậu xanh rồi đó. Chúc các bạn thành công nhé.

Leave a Reply