KINH NGHIỆM NẤU TRÀ SỮA TẠI NHÀ

Trà Sữa Là Gì?

Trà sữa là thức uống ra đời khoảng 30 năm trước tại Đài Loan. Đây là món đồ uống sở hữu sự kết hợp giữa hai nguyên liệu quen thuộc là trà và sữa. Nhờ vậy, thức uống với hương vị thơm ngon, vị chát và thơm nhẹ của trà quyện trong cái béo ngọt của sữa tươi, dễ dàng chinh phục bất kỳ ai.

Sau khi xuất hiện trong một chương trình truyền hình của Nhật Bản, món trà sữa Đài Loan nhanh chóng được cả Châu Á biết đến. Tại Việt Nam, mặc dù trà sữa trân châu được du nhập vào từ sớm nhưng phải đến năm 2014, món đồ uống này mới thực bùng nổ.

Trải qua nhiều năm phát triển, trà sữa trân châu là thức uống luôn được yêu thích và chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Bên cạnh thưởng thức đồ uống tại các cửa hàng, nhiều người đã tìm đến cách nấu trà sữa tại nhà để an tâm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

<img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" src="data:;base64,” alt=”” />trà sữa trân châu thức uống quốc dân

Trà Sữa Có Những Vị Gì?

Từ trà sữa trân châu truyền thống với vị trà và sữa béo thơm, người ta đã sáng tạo thêm nhiều món trà sữa khác. Sau đây là các loại trà sữa được yêu thích nhất:

  • Trà sữa truyền thống
  • Trà sữa trái cây
  • Trà sữa matcha
  • Trà sữa phô mai
  • Trà sữa socola
  • Trà sữa cà phê
  • Trà sữa mật ong
  • Trà sữa khoai môn
  • Trà sữa hoa đậu biếc
  • Trà sữa bạc hà…

 

Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Truyền Thống Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu Làm Trà Sữa Trân Châu

Nguyên Liệu Nấu Trà Sữa:

  • 120gr trà đen
  • 2 lít nước
  • 700gr bột sữa Indo
  • 500gr đường (có thể chuẩn bị 250gr đường cát, 250gr đường phèn)

Nguyên Liệu Làm Trân Châu Đen:

  • 100gr bột năng
  • 10gr bột ca cao
  • 20gr đường cát
  • 60ml nước sôi

Dụng Cụ Để Pha Chế Trà Sữa

  • Bình pha trà
  • Bình lắc
  • Ly thủy tinh
  • Muỗng khuấy
  • Rây lọc
  • Nồi…
  • Bình ủ trà sữa (nếu kinh doanh)

<img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" src="data:;base64,” alt=”” />nguyên liệu pha trà sữa

Nguyên liệu pha trà sữa

Các Bước Pha Chế Trà Sữa Trân Châu

Bước 1: Nấu  Trà Sữa

Đầu tiên là hãm trà, tùy vào sở thích, bạn có thể chọn các loại trà khác nhau để pha trà sữa như: trà ô long, trà sen, trà xanh, trà đen… Mỗi loại trà sẽ mang đến các vị trà sữa riêng biệt và hấp dẫn.

Để hãm trà, đầu tiên, bạn cho trà vào bình thủy tinh, rót nước nóng vào và lắc nhẹ để rửa trà. Kế tiếp, bạn rót bỏ nước rửa trà rồi thêm 2 lít nước nóng từ 80 – 90 độ C, đậy nắp bình và ủ từ 20 – 30 phút để trà chiết xuất nước cốt. Sau đó, dùng rây lọc bỏ bã trà.

Bên cạnh trà, để có món trà sữa ngon, bột trà sữa cũng đóng vai trò rất quan trọng. Bạn nên chọn bột pha trà sữa có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng cao để đảm bảo hương vị và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tiếp theo, bạn cho đường vào nước cốt trà, khuấy cho đường tan rồi tiếp tục thêm bột sữa vào. Bột sữa khó tan và dễ vón cục nên bạn cần cẩn thận khuấy cho đến khi bột sữa tan hoàn toàn. Khi khuấy nên thực hiện theo một chiều để tránh phá vỡ kết cấu nguyên liệu làm thức uống không ngon và nhanh hỏng.

<img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" src="data:;base64,” alt=”” />nấu trà sữa thơm đậm vị

Nấu trà sữa béo thơm, đậm vị

Bước 2: Cách Làm Trân Châu Trà Sữa

Cách làm trân châu đen rất đơn giản. Bạn cho bột năng, đường, bột ca cao vào âu, đảo cho các nguyên liệu trộn đều rồi rưới từ từ nước sôi vào. Bạn vừa cho nước vừa khuấy cho bột ngấm nước và dẻo.

Sau đó, bạn để khoảng 10 phút cho bột hạ nhiệt và nở đều thì nhào. Khi nhào bột dẻo, không dính tay thì bạn cho bột vào âu, đậy nắp và ủ khoảng 15 phút.

Bước kế tiếp, bạn vo trân châu thành sợi dài và dùng dao cắt thành từng viên nhỏ tròn vừa ăn, áo trân châu với một lớp bột năng mỏng để chúng không bị dính vào nhau.

<img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" src="data:;base64,” alt=”” />trân châu sau khi nhào

Trân châu sau khi nhào thành viên tròn nhỏ

Cách luộc trân châu rất quan trọng. Bạn chú ý luộc trân châu trong nước sôi. Trước khi nấu trân châu, bạn cho vào nồi nước vài muỗng đường để giữ màu. Thời gian luộc trân châu là từ 25 – 30 phút trên lửa nhỏ và thường xuyên khuấy đều để trân châu không bị dính đáy nồi.

Sau khi nấu chín, bạn tắt bếp, đậy nắp nồi và tiếp tục ủ trân châu thêm 20 phút để trân châu nở đều. Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra xả với nước đá lạnh rồi cho vào tô, thêm nước đường tạo vị ngọt cho trân châu nhé.

<img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" src="data:;base64,” alt=”” />luộc trân châu đúng cách

Luộc trân châu đúng cách rất quan trọng

Bước 3: Pha Trà Sữa Trân Châu Đen Nhà Làm Siêu Ngon

Bạn rót vào bình lắc 100ml trà sữa, thêm đá viên vào đầy bình, đậy nắp và lắc đều tạo bọt và độ lạnh cho thức uống.

Cho trà sữa vừa lắc ra ly, thêm trân châu đen lên trên là có thể uống trà sữa và cảm nhận vị ngon hấp dẫn của trà, sữa và trân châu dẻo thơm, dai ngon.

<img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" src="data:;base64,” alt=”” />lắc trà sữa trong shaker

Lắc trà sữa trong shaker để hòa quyện các nguyên liệu

Video Hướng Dẫn Cách Làm Trà Sữa

<img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" src="data:;base64,” alt=”” />

Trà Sữa Trân Châu Bảo Quản Được Bao Lâu?

Có thể bạn chưa biết, trà sữa là thức uống để càng lâu càng ngon. Theo chuyên gia pha chế trà sữa tại HNAAu, thưởng thức trà sữa khi vừa mới pha sẽ không ngon bằng trà sữa đã pha qua một ngày. Vì sau một ngày, các nguyên liệu của thức uống đã quyện đều vào nhau hơn. Thời gian bảo quản trà sữa trân châu có thể kéo dài khoảng 1 tuần nếu bạn bảo pha chế và bảo quản đúng cách.

Cách Bảo Quản Hạt Trân Châu Và Trà Sữa

Cách Bảo Quản Hạt Trân Châu

Đối với trân châu, loại topping trà sữa này rất khó bảo quản vì chúng thường bị cứng, chai nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản trân châu qua đêm như sau: bạn luộc trân châu theo bí quyết ở trên, sau khi xả với nước lạnh thì bạn cho vào hộp nhựa, thêm đường cát hoặc nước đường sao cho đường phủ đều lên từng hạt trân châu.

Đường càng nhiều trân châu không bị nở quá và có thể bảo quản càng lâu. Bạn đậy kín nắp hộp trân châu mỗi lần sử dụng và đặt ở chỗ thoáng mát, thời gian bảo quản là 1 ngày đêm. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nồi ủ để bảo quản trân châu. Trân châu sau khi luộc chín, thêm nước đường và cho vào nồi ủ, trân châu sẽ mềm dẻo cả ngày.

Cách Bảo Quản Trà Sữa

Cách bảo quản trà sữa như sau: bạn cho trà sữa vào bình thủy tinh có nắp đậy kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4 – 6 độ C. Bạn lưu ý là không dùng dụng cụ từ kim loại để pha và bảo quản trà sữa vì các hợp chất trong trà tác dụng của kim loại làm ảnh hưởng đến hương vị trà sữa và tạo ra các chất không tốt cho sức khỏe.

<img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" src="data:;base64,” alt=”” />bảo quản trà sữa

Bảo quản trà sữa đúng cách có thể giữ được 1 tuần

Uống Trà Sữa Có Béo Không?

1 ly trà sữa bao nhiêu calo? Trung bình một ly trà sữa sẽ chứa 450 calories, tương đương với 30 phút chạy bộ. Vì vậy, nếu thưởng thức nhiều trà sữa sẽ dễ khiến bạn tăng cân. Tuy nhiên, có nhiều cách để bạn uống trà sữa yêu thích mà vẫn giữ được vóc dáng cân đối như: sử dụng các món trà sữa ít béo, ít đường; không uống nhiều hơn 4 ly trà sữa trong 1 tuần; kết hợp với chế độ ăn nhiều rau xanh và luyện tập thể dục thể thao…

Lợi ích của trà sữa là cung cấp năng lượng cho cơ thể vận hành hiệu quả. Trong trà chứa caffeine giúp bạn tỉnh táo, tập trung tinh thần để làm việc và học tập hiệu quả. Ngoài ra, trà chứa chất chống oxy hóa giúp giảm nếp nhăn, tốt cho da, tăng cường chức năng hệ miễn dịch và. Các nguyên liệu khác cung cấp protein, calcium, vitamin D… cho cơ thể.

<img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" src="data:;base64,” alt=”” />uống trà sữa hợp lý

Uống trà sữa hợp lý để không bị tăng cân

Uống trà sữa có tốt không đối với phụ nữ mang thai? Là món đồ uống thơm ngon nên trà sữa cũng được các bà bầu yêu thích. Nhưng bà bầu uống trà sữa được không? Theo khuyến cáo của các bác sĩ, phụ nữ mang thai chỉ có thể uống trà sữa truyền thống với liều lượng rất ít, khoảng 100ml/lần và 1 lần/tuần. Bởi vì trong trà sữa chứa nhiều caffeine ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển của thai nhi. Và bà bầu cũng lưu ý chọn trà sữa đảm bảo chất lượng nguồn nguyên liệu và quy trình sản xuất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lưu Ý Khi Làm Trà Sữa Trân Châu

  • Các dụng cụ làm trà sữa nên được vệ sinh sạch sẽ, để ráo nước. Hạn chế sử dụng dụng cụ bằng kim loại để tránh trà tác dụng với kim loại sinh chất độc.
  • Khi khuấy các nguyên liệu làm trà sữa, bạn khuấy theo một chiều để không làm vỡ kết cấu nguyên liệu, trà sữa hòa quyện tốt hơn và không bị tách lớp cũng như bảo quản được lâu hơn.
  • Bột năng làm trân châu chỉ có thể dùng nước sôi mới nhào thành công.
  • Bạn có thể giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.
  • Khi pha trà sữa nên dùng bình lắc để giúp thức uống lạnh, hòa quyện hương vị tốt hơn.

<img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" src="data:;base64,” alt=”” />dùng nồi đất pha trà sữa

Dùng nồi đất pha trà sữa để đảm bảo hương vị

Bí Quyết Làm Giảm Vị Đắng Khi Pha Trà Sữa

Để làm giảm vị đắng khi pha trà sữa phù thuộc vào bước hãm trà. Bạn nên sử dụng nước nóng 80 – 90 độ để hãm trà, không dùng nước sôi 100 độ C vì sẽ làm nước trà bị chát, đắng dẫn đến trà sữa sau khi pha cũng bị đắng.

Leave a Reply