KINH NGHIỆM NẤU THỊT KHO TÀU VỚI TRỨNG CÚT

Cách làm thịt kho trứng cút nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc trên mâm cơm ngày Tết. Năm nay hãy thử kho thịt với trứng cút nhé các bạn.

Thịt kho trứng cút có hương vị không khác món thịt kho trứng thế nhưng sử dụng trứng cút hay vì trứng vịt/gà sẽ đem lại một sự mới lạ cho món ăn này, hơn nữa trứng cút nhỏ ngon miệng và dễ ăn nên các bé cũng sẽ thích hơn đấy.

1Nguyên liệu làm thịt kho trứng cút

  • 300g thịt ba chỉ
  • Khoảng 20 quả trứng cút (có thể dùng nhiều hơn nếu thích)
  • Hành tím, tỏi băm
  • Dầu ăn
  • Nước của 1 trái dừa
  • Gia vị nêm nếm: Muối, đường, nước mắm, tiêu

2 Cách làm thịt kho trứng cút

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt

Thịt sau khi mua về các bạn rửa với nước sạch có pha chút muối rồi cạo rửa thật kỹ để sạch lông và bớt mùi hôi rồi cắt miếng vừa ăn.

Các bạn nên chọn thịt ba chỉ vì có tỷ lệ nạc mỡ phù hợp, thịt không quá nạc cũng không quá mỡ thì món ăn khi nấu mới mềm, không bị khô các bạn nhé.

Bước 2 Ướp thịt và luộc trứng cút

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và hành tỏi băm trong vòng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Trong thời gian đợi thịt thấm gia vị thì các bạn luộc trứng cút và bóc vỏ sẵn nhé.

Ướp thịt và luộc trứng cút

Bước 3 Kho thịt trứng cút

Cho chảo hoặc nồi đất lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào đun ở lửa vừa.

Làm nước hàng

Khi đường đã chảy hết và chuyển sang màu vàng nâu thì cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại.

Cho thịt vào xào

Sau khi thịt săn thì đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt, có thể cho thêm nước nếu chưa đủ.

Đổ nước xâm xấp mặt thịt

Khi nước đã sôi trở lại thì cho trứng cút vào đồng thời giảm nhỏ lửa lại và kho trong vòng 30-40 phút cho thịt thật mềm, chú ý nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé các bạn.

Cho trứng cút vào

3 Thành phẩm

Thịt kho trứng cút

Khi ăn có thể rắc một ít hành lá và tiêu cùng ớt lên. Thịt kho nước dừa trứng cút nóng hổi vừa thổi vừa ăn.

Một số lưu ý khi làm món thịt kho trứng cút:

– Trứng cút sau khi luộc các bạn có thể đem chiên cho vàng để ăn lạ miệng hơn nhé.

– Nếu không có nước dừa thì có thể thay bằng nước lọc.

– Nên tự làm nước hàng như trên thì món ăn sẽ ngon hơn, không bị đắng và đen như dùng nước hàng làm sẵn. Tham khảo thêm bài viết: Cách kho thịt để không bị cứng và đen.

– Thịt kho sẽ ngon hơn khi được kho trong nồi đất.

Mình vừa hướng dẫn xong các bạn cách làm món thịt kho trứng cút rồi đấy, chúc các bạn có một bữa cơm thật ngon miệng nhé!

Leave a Reply