Công thức nấu các món ngon từ thịt lợn

Thịt lợn là một nguyên liệu quen thuộc trong những bữa ăn hàng ngày. Làm sao để các món được chế biến từ thịt lợn không bị nhàm chán, tăng thêm phần hấp dẫn luôn là câu hỏi được quan tâm. Bài viết này sẽ mang đến một số công thức chế biến món ăn từ thịt lợn để làm đa dạng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày.

1. Thịt kho ruốc sả

Chuẩn bị nguyên liệu
– 400gr thịt ba chỉ
– 3 thìa cà phê mắm ruốc
– 3 đến 4 nhánh sả
– Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay
– Dưa leo, hành khô.
Chế biến
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.
– Sả rửa sạch, thái nhỏ sau đó băm hoặc xay nhuyễn
– Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.
– Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.
– Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.
– Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.
– Đậy nắp nồi lại, đun nhỏ lửa.
– Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.
– Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.

2. Kho quẹt

Chuẩn bị nguyên liệu:
– 200g thịt ba rọi (ba chỉ) cắt sợi
– 100g tôm khô loại nhỏ, ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ)
– 240 ml nước mắm ngon
– 180g đường cát
– 150g nước
– Tỏi, hành tím bằm
– Hành là cắt khúc
– Bột ngọt
– Tiêu hột, tiêu xay
– Ớt quả tươi
Chế biến
– Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ, trút ra chén
– Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào
– Cho tiếp hh nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp
– Cho ớt trái và tiêu hột vào
– Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào.
– Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

3. Thịt chiên giòn sốt dứa

Chuẩn bị nguyên liệu
– 250g thịt ba rọi (hoặc nạc vai)
– 1 lòng trắng trứng, 100g bột ngô
– 1 quả cà chua, 1/2 quả dứa, 1 quả ớt chuông, 1/2 củ hành tây
– 60ml sốt cà chua
– Xì dầu, hạt tiêu, muối
Chế biến:
– Ướp thịt với hạt tiêu, xì dầu trong 15 phút rồi trộn với lòng trắng trứng. Sau đó lăn thịt qua bột ngô rồi bỏ vào chảo chiên vàng.
– Xào thơm các loại rau củ với sốt cà chua cho tái rồi đổ thịt vào xào cùng cho đến khi ngấm và chín đều. Nêm nếm gia vị vào sốt cho vừa miệng.
Hy vọng với những công thức trên, bạn sẽ có thêm những món ăn ngon cho bữa ăn gia đình.

Leave a Reply