Cách làm bánh bột lọc Huế ngon nhất đơn giản ngay tại nhà

Với những chiếc bánh bột lọc giản dị, mộc mạc nhưng đậm đà và quyền rũ được bắt  nguồn từ xứ Huế mộng mơ. Đây là 1 món bánh truyền thống và không thể thiếu của người dân vùng Bắc Trung Bộ . Độ dai vừa phải của lớp vỏ bánh bên ngoài hòa với mùi vị thơm ngon của tôm và thịt của nhân bánh sẽ khiến cả nhà thích thú và say mê món bánh này đấy. Giờ hãy cùng tôi khám phá Cách làm bánh bột lọc Huế này nhé.

Nguyên liệu cho món bánh bột lọc:

– Nguyên liệu làm vỏ bánh: 200g bột lọc, nửa thìa café muối, 1 thìa dầu ăn, 160ml nước lọc, hành lá.

– Nguyên liệu làm nhân bánh: 100g thịt ba chỉ, 100g tôm cỡ vừa, ½ thìa café hạt tiêu, 20g mộc nhĩ, 1 thìa đường.

Cách làm bánh bột lọc Huế ngon nhất

Cách làm bánh bột lọc Huế ngon:

– Tôm bỏ đầu, cắt bỏ chân, thịt thái miếng nhỏ đem ướp với chút muối, tiêu và đường. Mộc nhĩ (còn gọi là nấm tai mèo)đem ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái miếng nhỏ.

– Đợi 15 phút cho ngấm rồi bắc lên bếp rang chín thịt, cho ra bát để riêng.

– Tiếp đó cho tôm vào rang săn lại, thêm một chút đường để vỏ tôm được giòn và có màu đỏ đẹp, cho thịt , mộc nhĩ (nấm tai mèo) vào đảo cùng tôm.

– Cho bột, muối, nước, dầu ăn vào một chảo chống dính, bật lửa nhỏ, rồi quấy nhanh tay đến khi bột đặc, tiếp tục quấy nhanh tay khoảng 2 phút  nữa thì tắt bếp múc bột ra khỏi chảo (lưu ý nếu không nhanh tay ở bước này bột sẽ trở nên trong nặn bánh rất khó đấy), cho thêm một chút bột bên ngoài cho khỏi dính tay nữa nhé.

– Giờ đến phần nặn bánh. Chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn, ấn dẹt đều rồi xếp nhân tôm thịt vào vỏ bánh  gấp mép đôi 2 mép tạo hình bán nguyệt.

– Hành lá thái nhỏ, cho thêm dầu ăn vào trộn cùng, bắc chảo lên bếp đảo cho hành chín.

– Đun một nồi nước thật sôi cho bánh vào luộc, đợi khi nào bánh nổi lên tức là bánh đã chín, vớt bánh ra thả ngay vào chảo hành và dầu ăn đã chuẩn bị sẵn, rồi xóc đều để bánh khỏi dính vào nhau nhé.

– Pha nước mắm chua ngọt theo khẩu vị nhà bạn để chấm với bánh, thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.

Chúc bạn thành công với  Cách làm bánh bột lọc Huế ngon náy nhé!!!

Leave a Reply